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鹅肝不能和什么一起吃 这些搭配是禁忌_查查吧

发布时间:2020-01-01 21:12

鹅肝不能和什么一起吃 这些搭配是禁忌

作者: 龚段拒  2019-12-30 08:31 [查查吧]:www.chachaba.com

  现如今越来越多的人青睐于鹅肝这一美食,鹅肝营养价值极其丰富,那么你知道鹅肝不能和什么一起吃吗?一起了解一下。

  鹅肝属高胆固醇食品,即胆固醇代谢失调是胆结石形成的原因之一,应少吃高胆固醇食品。过多食用鹅肝,会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性。肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高,如果一次食用过量,会引起急性维生素A中毒。肝脏类的食品胆固醇含量高,但对眼睛有好处。有淤血、肿块或寄生虫的鹅肝绝对不能吃。食用前必须彻底用水反复浸泡3~4小时,消除毒素。加热要充分,不可吃半生的、带血的。

  鹅肝属于高胆固醇食品,并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量,出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”,其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇,而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪,那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪,吃下去了一样增加胆固醇含量, 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。

鹅肝不能和什么一起吃 这些搭配是禁忌
鹅肝不能和什么一起吃 这些搭配是禁忌(图片源于摄图网)

  鹅肝不能和什么一起吃

  鹅肉与鸭梨不可同食:同食产生不良生化反应,伤及肾脏。

  鹅肉与鸡蛋不可同食:同食会产生不良生化反应,伤人元气。

  鹅肉与柿子不能同食:同食严重时会导致死亡,可以用绿豆水煎服解之。

  香榧与鹅肉相克:据《本草纲目》称:“香榧性热,同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等),同煮同食,这些成分可能与鹅肉的某些成分反应,产生不利于人体健康的化合物。

  痢疾患者忌食鹅肉:《本草纲目》云:“鹅,气味俱厚,发风发疮。因其病多湿热,得此湿热气壅。”古今医家及民间也将鹅肉视为发物,急慢性痢疾者都应忌食。

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