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煎银鳕鱼柳配红椒汁的做法_煎银鳕鱼柳配红椒汁

发布时间:2019-07-27 10:01

煎银鳕鱼柳配红椒汁

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食谱号 88008 阅读 45,981次 收藏 37次

卢元瑶
材料

材料鳕鱼肉、红椒芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香洋葱末、蒜泥柠檬汁白酒、盐、胡椒鱼汤黄油

做法

(1)银鳕鱼切成厚片,用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右;红椒去籽切成丝。

(2)取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色,再放入烤箱内烤至成熟。

(3)取锅烧热后加入少量黄油,先将洋葱末、蒜泥煸香,再投入红椒丝煸炒,加入白酒、鱼汤、盐、胡椒,用大火收浓至汁水剩一半时倒出,再用粉碎机粉碎成稀糊状,即为红椒汁。

(4)芦笋用开水焯熟,另用锅加黄油,将洋葱末炒香,投入芦笋略炒,加盐、胡椒调味。

(5)装盆时鱼肉放于盆中央,淋上红椒汁,配以芦笋即可。

特别关照

鱼肉要腌渍入味,烹制时保持完整。

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