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淮扬菜

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甜品花胶燉鲜奶的做法_甜品花胶燉鲜奶怎么做

发布时间:2019-07-27 09:55
材料

鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量。

注:就这么三样材料,另外一提的是,长辈一直提醒,不要用高钙,就用最普通的鲜奶即可。

做法

1、因为用的是白花胶,较为薄身,所以无需提前泡发,使用之前,简单的拖拖水,一分钟左右,就已完全软下来。

2、把鲜奶倒入燉盅。

3、将浸软的花胶煎成小块,扔进鲜奶里。

4、然后放進燉盅,隔着水蒸。燉的方法,一开始先大火煮滚了水,然后开中小火600度左右,燉半个小时,半小时之后,调到400火,慢火,继续燉一个小时。。。燉煮合共一个半小时。

5、一个半小时之后,先不急着喝,盖着盖子,继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果,胶质可以出得更彻底~~~

6、最后再揭盖子,倒入适量的冰糖加热至融即可饮用~~~

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