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腌鲜鳜鱼的做法_腌鲜鳜鱼怎么做_腌鲜鳜鱼的家常

发布时间:2019-05-14 10:42

腌鲜鳜鱼

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食谱号 61436 阅读 11,035次 收藏 4次

德馨斋
材料

净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克,猪五花肉、熟笋片各50克,姜末、青蒜段各25克,白糖、湿淀粉各2茶匙,绍酒3茶匙,酱油2汤匙,上汤3杯,熟猪油75克

做法

1、鳜鱼身两面各割几条斜刀花纹,放在风口处晾干。

2、锅置大火上,放入熟猪油(60克),烧至七成熟时,将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。

3、原锅中留少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚,再改用小火煮40分钟左右。

4、待汤汁将干时,洒上青蒜,用生粉水勾薄芡,淋上熟猪油15克起锅即可。

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